Pimienta blanca molida

La pimienta blanca molida es utilizada en multitud de platos aportando un sabor excelente. Pastas, arroces, salsas, adobos, carnes, escabeches, estofados, guisos etc. La pimienta blanca podríamos decir que se puede usar para casi cualquier receta. No solo nos aportará sabor sino que tiene gran cantidad de propiedades. Ayudando a la digestión, propiedades anti bacterianas y muchos mas beneficios para la salud.

La pimienta blanca molida proviene del mismo árbol que la pimienta negra. El proceso después de la recolección es lo que le da ese color blanco, se deja madurar el fruto hasta que adquiere un tono rojizo, es ahí cuando se remoja en agua y se le retira la corteza exterior.

Información de interés:
Pimienta blanca (Piper Nigrum).

Otros nombres: Pimienta blanca, pimienta en bolas, piperaceae, piper, pimienta clara,entera, en bolas, pimentero.

Sabor y aroma: Gracias a la piperina obtenemos un sabor picante, tiene toques cítricos, florales y leñosos. La pimienta blanca es menos picante que la negra y ademas no cambia el color de las comidas.

Usos: Podemos encontrarla en gran multitud de platos culinarios. Aportando a nuestra recetas un toque picante y con diferentes toques cítricos. También podemos encontrar la pimienta en mezclas de diferentes países como el sichimi toragashim, ras-el-hanout, curri o massala.

Propiedades: A la pimienta negra se le atribuye el poder quema grasa pero eso no sucede con la pimienta blanca molida, la corteza es lo que da ese poder adelgazante, es por eso que la blanca no lo tiene, ya que no tiene corteza. Tiene propiedades expectorantes que te ayudan con la expulsión de mucosidad. Gracias a sus propiedades antibacterianas te ayuda a combatir infecciones al igual que picaduras de insectos. También contiene diferentes vitaminas como la vitamina C y beta carotenos.