Usada en multitud de recetas al igual que la pimienta, enchiladas, mole, tacos, salsas, chimichurri, curri y sopas. En la gastronomía española solemos usar la cayena para sopas, estofados, bacalao, cangrejos en salsa, caracoles, pil pil. Todas las recetas que hagamos con este condimento tendrá un toque picante. Dependiendo de la cantidad picará más o menos, debemos añadir siempre una porción muy pequeña de cayena molida.
Cayena molida o Guindilla «ojo de pájaro» (Capsicum frutescens o Capsicum annumm).
Algunos de nuestros clientes también le llama: Cayena en rama, Guindilla, Ojo de pájaro, Ají, Chile, chile tailandés, cayena en polvo, cayeno.
Aroma penetrante: Extremadamente picante, un toque amargo y sabor fuerte.
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