Ajedrea o Sajolida

Ajedrea / Sajolida (Satureja Montana)

Otros lo llaman Hierba de olivas, morquera, ajedrea blanca, hierba olivera, saturagon. También se le llama saborija, satureja, calaminto blanco, tomillo real, ajedrea fina o sajolida.

Tiene un sabor y aroma muy parecido al tomillo pero con un toque picante y un toque aromático a pino. Algunos clientes la definen como una mezcla de sabores entre el tomillo y la menta.

Su uso principal es para aliñar las aceitunas, de ahí su nombre de hierba de olivas. Muy utilizada en la cocina mediterránea para la elaboración de guisos. Como por ejemplo: lentejas, carnes a a brasa, judías, conejo, venado, etc. También es muy utilizada para la creación de aceites y vinagres aromáticos. ademas de ser un ingrediente de las hierbas provenzales o aromáticas.

Como propiedades podemos decir que: Los mejores beneficios de la morquera los podemos notar en el sistema digestivo, siendo altamente recomendable para combatir flatulencias, cólicos y dolores estomacales. También es un buen expectorante y con un buen efecto diurético. Según su historia esta planta era conocida como la hierba del amor por sus propiedades afrodisíacas, es por eso que se prohibió su cultivo en la antigüedad, aunque estas afirmaciones son inciertas.